重庆黄焖鸡酱生产厂家 济南黄焖鸡老牌酱料 潍坊田鑫食品厂

黄焖鸡米饭又叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭，起源于济南名店"王记焖鸡"，是山东济南传统名菜。1927年，济南府鲁菜名店"王记焖鸡"由于名厨，佳肴迭出而红较一时，名商富贾、达官显贵纷至沓来，与当时的"汇泉楼"、"聚丰德"并称省城名店，其招牌菜"百草黄焖鸡"更是深受时任山东省韩复榘的喜爱，他曾为此赏银三十块，并称赞"此鸡匠心运，是上品之上，当为一绝"。属于鲁菜系家常菜品，主要食材是鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。其中以黄焖鸡米饭和八珍黄焖鸡为出色，爽滑弹牙，汤汁鲜美。
说起这个美食为什么会受到人们的欢迎，理由其实是很简单的，主料采用鸡腿肉，经过了多重工序的制作，从高压焖制，到快速收汁，使得鸡肉鲜嫩、好吃、营养、可口。据悉，为了丰富口感，纽氏黄焖鸡免费*在配料中加有中草药成分，多达到二十多种配料让整个酱料的口味无以伦比。

黄焖鸡也具有丰富的营养。鸡肉中蛋白质的含量较多，易被人体吸收，能够强身健体。钾的含量也不少，弥补了牛及猪肉的不足之处。同时鸡肉的含量也**其他肉类。香菇中的营养成分可以促进T淋巴的产生，提高T淋巴的杀伤活性。还可以延缓衰老，清除体内。香菇很多，同时还能降血压、降血脂、降胆固醇。总之，适量食用香菇有益身体健康。

操作简单：虽然品种很多，但一道工艺焖出百道菜。只需要将鸡块、排骨、鱼头，事先按要求处理好。再用高压锅一焖。客人点餐的时候，按标准份量用砂锅一收汁。美味就可以上桌了!

黄焖鸡三绝:一品汤，汤色红亮、口感滋糯、老道醇厚、油而不腻.、回味无穷;二品肉，成品靓丽、肉质滑嫩;三品米，香气浓郁、劲道有韧劲。
黄焖鸡是一种比较温和的食物，含有的热量是比较高的，可以说是老少皆宜的美食。黄焖鸡的鸡汁经过特有的烹饪方式，自成特风味，鲜香扑鼻，让人胃口大开，黄焖鸡讲求一个焖字，火候的掌握也是十分重要的。 这道菜里，香菇起了的提味作用，千万不能省略。菜炒至鸡肉上色后，还需要炖煮入味，所以鸡肉不要切的太小，以免后煮碎了，肉质也可以不用选择三黄鸡等一类较早熟的鸡肉，用稍微肥一些的母鸡、土鸡来做，或者单买鸡腿，总之越炖鸡肉越香，汤汁越发鲜美，这才是吃的。
本酱料可制作牛肉，排骨，鸡，猪蹄，小炖肉，狮子头等黄焖菜品，但牛肉配有牛肉香辛料，猪肉配有排骨香辛料，鸡配有鸡的香辛料噢。比例是一斤肉仅需0.5g香辛料即可。
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